La zanahoria, el pimiento rojo y la calabaza son fuentes importantes de vitamina A, y el pimiento verde, el perejil y el tomate tienen gran cantidad de vitamina C cuando se consumen crudos. En cuanto a los minerales, la verdura es rica en potasio, sodio y magnesio.
Hay que empezar paso a paso
La verdura se introduce en la dieta del bebé a partir del sexto mes, poco a poco y un tipo cada vez, así si el pequeño tiene una reacción alérgica, se sabe inmediatamente cuál la produce.
- Al principio el bebé puede rechazarla, porque le cuesta acostumbrarse a los nuevos sabores y texturas. Es importante no forzarle a tomarla para evitar que le coja manía para siempre.
- En niños mayores una causa de rechazo muy común es la falta de variedad. Como es difícil planificar el menú todos los días a veces se cae en la rutina de cocinar solo ciertos platos (un día acelgas rehogadas, otro ensalada mixta, la guarnición siempre de guisantes...), que un día acaban cansando.
- Pero ningún truco puede tener éxito si el niño ve que los padres no toman nunca verdura. Lo más importante para que ellos se acostumbren es predicar con el ejemplo.
- La cantidad recomendada de verdura es dos raciones al día, a ser posible, una de ellas de verdura cruda para aprovechar mejor todos sus principios.
Cómo preparar la verdura
- Ensaladas: lechuga, tomate, canónigo, escarola, pepino, espinacas o endivias.
- Cremas: en verano, gazpacho, salmorejo y vichyssoise. En invierno, de puerros, calabacín, zanahoria o calabaza.
- De guarnición: guisantes, zanahorias guisadas o hervidas, champiñones salteados, juliana de verduras.
- En tortilla o revuelto: de espinacas, espárragos trigueros y champiñones.
- A la plancha: tomate, calabacín, espárragos trigueros, alcachofas, setas, berenjena, etc.
- Rellenas: por ejemplo, de calabacín o berenjena.
- En brocheta: pimiento, champiñón, cebolla y calabacín.
Autor
Liliana Oliveros, dietista del hospital materno infantil 12 de Octubre de Madrid.
esk se les tiene k presentar de forma rica, o jugando o k ellos preparen sus alimentos (a los gdesitos) y jugar a lavarse los dientes de arriba hacia abajo y asi... cantanto, jugando, o k vena videos de "la vida es asi".. son caricaturas donde pueden ver lo importante de las verduras o lo importante de lavarse los dientes y tu predica con tu ejemplo!
Hola, buen dia: El problema que tengo es con mi hija de 10 años, quien a esta edad me ha costado mucho trabajo que acepte el platano, o las frutas, y tambien los habitos de higiene dental.
tengo un hijo de 5 años que contrario a ella, ha adoptado la costumbre, temo que exite algun timpo de celo entre hermanos, pese que a los dos se le ponen las mismas reglas.
podrian apoyarmte?
A mi las ensaladas no me funcionan. Pero cuando sirvo las verduras por separado y sin aderezos, mis hijos se las comen fácilmente y sin protestar.
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