Ácidos grasos: ¿qué grasas debemos tomar y en qué cantidades?

Tipos de grasas

Saturadas

Son sólidas a temperatura ambiente. Están en alimentos de origen animal, como la mantequilla, los patés y los embutidos. Son dañinas para las arterias, por eso se deben consumir de forma ocasional.

Insaturadas

Son líquidas a temperatura ambiente. Protegen contra las enfermedades cardiovasculares y frenan el envejecimiento de las células del organismo.

• Las grasas poliinsturadas son los aceites de maíz, soja o girasol.
• El aceite de oliva es una grasa monoinsaturada.

Ácidos grasos esenciales

Son ácidos grasos poliinsaturados que no puede sintetizar el organismo, son fundamentales para estar sanos.

• El ácido linoleico ( Omega 6) se encuentra en vegetales, frutos secos y cereales.
• El ácido alfa linolénico ( Omega 3): en el pescado (salmón y sardinas).