¿Cuánto pan hay que tomar?
Los expertos recomiendan tomarlo a diario, por sus excelentes aportes nutritivos: hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo B y minerales (hierro, zinc y magnesio). El pan forma parte indiscutible de una alimentación equilibrada.
Tipos de pan
En España se fabrican más de trescientas variedades, que se pueden clasificar en dos grandes grupos: pan común y pan especial.
1. Pan común
Es el de toda la vida. Se diferencia entre:
- De flama o miga blanda: como la barra, la baguette, la chapata, el payés, el gallego.
- Candeal o de miga dura, que suele presentarse en hogazas: el pan de cruz, la rosca, el lechuguino, la fabiola.
2. Pan especial
Tiene ingredientes adicionales. Los más comunes son:
- Integral.
- De molde.
- Pan de Viena.
- Pan tostado.
- Pan de centeno
- Pan multicereales
- Colines
¿Qué pan es el ideal para los niños?
Manuel Flecha, profesor de la Escuela de Panadería de Madrid, aconseja utilizar para el bocata de los niños la barra, la chapata o la baguette.
Estos tipos de pan solo llevan harina, agua, sal y levadura; mientras que, por ejemplo, los de molde incluyen azúcar, grasas, conservantes y mejorantes.
El pan integral es muy nutritivo, y también conviene que se acostumbren a tomarlo, aunque no les suele gustar demasiado.
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