En España un 1 por ciento de la población es celíaca, según datos de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).
Este problema afecta, por tanto, a muchas personas que, una vez diagnosticada la enfermedad, se ven obligados a cambiar su alimentación radicalmente. Muchos niños la sufren desde pequeños, por lo tanto si tu hijo es un de ellos, es muy importante saber todo sobre este problema para tener claro cómo actuar en cada caso.
¿Qué pasa si un celíaco toma gluten?
A los celíacos ingerir gluten les provoca una lesión en las vellosidades del intestino delgado que hace que el cuerpo no absorba los nutrientes de los alimentos.
Por eso, los celíacos pueden sufrir malnutrición y otras enfermedades asociadas a este problema.
¿Dónde está presente el gluten?
- El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena.
- Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y confiere la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.
Una dieta sin gluten para siempre
Es muy importante que todas las personas que sean diagnosticadas celíacas lleven una dieta especial y sean muy cuidadosos con la ingestión de alimentos con gluten.
Si nuestro hijo es celíaco debemos estar muy atentos a su alimentación y evitar que tome cosas que lleven gluten: hay que cambiar la forma de hacer la compra, de cocinar… Es muy importante adquirir nuevos hábitos para evitar que el pequeño tome alimentos con gluten.
También te puede interesar...
- Dieta sin gluten: ¿qué alimentos pueden tomar los celíacos y cuáles no?
- Recetas: Postres para celíacos
Autor: SerPadres.es
Nos hemos asesorado en:
FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) y
Asociación de Celíacos de Cataluña.
Gracias por esta entrada.
Es muy importante ver la evolucion del niño una vez ntroducido los cereales con gluten.
tengo una nieta celiaca de siete años diagnosticada con quince meses, no fue facil el diagnotico, Afortunadamente ahora los medicos estan mucho mas atentos a esta cronica Y CAMALEONICA enfermedad.
Muchisismas gracias
un salud con afecto
sonia gluten free
Es muy importante tener información sobre este tema porque los padres de niños celíacos nos vemos algo agobiados al principio. No sabemos qué pueden comer y qué no, ni como organizarnos en casa. ¡Muchas gracias!
(2 Comentarios)