Las leches de oveja y cabra no son mejores (ni peores) que la de vaca

Las leches de oveja y cabra son distintas a la leche de vaca. La composición de este alimento se adecua siempre a las necesidades de las crías: la deovejamás proteínas, grasa y calorías que la de vaca; y la decabramenos proteínas que esta. En cuanto a los lípidos, laleche de cabracarece de una sustancia, la aglutinina, que agrupa a los glóbulos de grasa, y eso la hace muy digestible.

Las leche de oveja y cabra no son una alternativa a la leche de vaca en caso de alergia, porque pueden provocar reacciones importantes, ni son bien aceptadas por las personas intolerantes a la lactosa. En todo caso, ninguna de las tres leches debe ofrecerse a niños menores de un año de edad de forma rutinaria. Los bebés solo deberían tomar leche materna o adaptada.