Trucos de cocina

Cocinar con gelatina

Las hojas o colas de gelatina son un ingrediente que se utiliza mucho en la cocina, tanto para recetas dulces como saladas, pero mucha gente no sabe muy bien cómo utilizarlas. Iria Castro nos cuenta paso a paso cómo cocinar con gelatina.

Cómo cocinar con gelatina paso a paso

La gelatina se utiliza tanto para gelificar un ingrediente o para espesar nuestras recetas. Pero es importante tener en cuenta cómo utilizar las hojas de gelatina para que nuestros platos queden perfectos.

  • No se puede incorporar una hoja de gelatina directamente a un líquido caliente sin hidratarla previamente en agua helada ya que si lo hacemos no se disolverá de forma uniforme.
  • Además, si vamos a añadir la gelatina a una preparación fría, debemos secar bien las hojas y calentarlas en el microondas hasta que se deshagan (unos cinco segundos).

¡No te pierdas el vídeo sobre cómo usar la gelatina y toma nota!

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