Técnica de cocina

¿Qué es y cómo se prepara una popieta?

Una popieta es una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado. A veces, se suele enrollar sobre otro ingrediente y es común ver popietas de lenguado con en gambas u otros mariscos.

Popieta de ave

En el curso de cocina al que asistimos con Iria Castro en su escuela de cocina El Carnaval, la cocinera nos explicó qué es una popieta y aprendimos a preparar una popieta de ave (con carne de pollo) con una mouse de queso y menta.

En nuestro vídeo podréis ver lo fácil que es hacer una popieta, trucos para conservarlas y, además, Iria nos cuenta diferentes alternativas si queremos preparar cualquier otro filete de carne o pescado con esta técnica de cocina.

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