Alcachofas con almejas

La alcachofa es una verdura muy sana y nutritiva que acompañada de almejas conforman un plato delicioso.

Ingredientes

Categoría:

Embarazadas

Ingrediente Principal:

Alcachofa

Apto para celiacos

Sin huevo

Sin lactosa

Ingredientes

● 12 de alcachofas medianas
● 500g de almejas
● 150 gr. de jamón serrano
● 1 cebolla
● 3 dientes de ajo
● Aceite de oliva virgen extra
● 2 limones
● Sal

Preparación

Se limpian las alcachofas hasta dejarlas sólo con el corazón, se parten a cuartos y seguidamente se exprime un limón sobre ellas, y se remueve para que se unten con el ácido y eviten la oxidación. Tras esto se pone en una olla agua (aproximadamente dos litros), sal y un chorro del aceite de oliva virgen y posteriormente, las alcachofas. Se dejan en el fuego unos 20 minutos hasta que se pongan tiernas.

Mientras se cuecen las alcachofas, se pica la cebolla en juliana y los dientes de ajo en trozos no muy finos, se rehogan en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté todo pochado, se añaden las almejas y el jamón serrano picado, se saltea todo junto y cuando las almejas comiencen a abrirse, se añade un chorrito de vino blanco seco; se reduce un poco y se añade una pizca de harina y unas hojas picadas de perejil. Se deja cocer unos 5 minutos y se vierten encima de las alcachofas escurridas y colocadas en una fuente.

Etiquetas: recetas niños, recetas nutritivas niños, recetas saludables niños

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