Crema fría de calabacín

Te proponemos una receta de crema de calabacín muy refrescante, ideal para el verano. Si quieres conseguir un puré espeso, retira un poco de agua de la cocción.

Ingredientes

● Un kilo de calabacines.
● 2 quesitos en porciones.
● Un litro de agua.
● Una pastilla de caldo de ave (sin gluten)
● 1 litro de leche.

Categoría

Sopas y cremas

Apto para celiacos

Sin huevo

Preparación

1. Pelar los calabacines, trocear en cubitos y meter en una cazuela.
2. Cubrir con agua hirviendo, añadir la pastilla de caldo y cocer durante media hora.
3. Apagar el fuego, esperar a que se temple, añadir los quesitos y la leche y triturar con la batidora. Esta crema podemos adornarla con cebolla frita doradita.

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