Crema inglesa

Un postre muy parecido a las natillas. Lo pueden tomar los niños a partir de un año y les aporta energía y nutrientes formadores extra.

Ingredientes

Categoría:

Postres

Ingrediente Principal:

Leche

Apto para celiacos

Ingredientes

● 50 g de azúcar
● 5 huevos
● 1/4 de leche
● 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Poner la leche en un cazo con la vaina de vainilla partida en dos y llevar a punto de ebullición. Retirar el cazo del fuego y dejar en reposo 15 minutos. Mientras, separar las claras de las yemas y batir estas con 75 g de azúcar hasta que se blanqueen.
2. Verter la leche a través de un colador sobre la mezcla de yemas hasta que quede bien incorporada. Pasar a un cazo y cocer a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la preparación empiece a espesarse. Retirar del fuego, pasarla a un recipiente de cristal y dejar que se enfríe tapado.
3. Poner 50 g de azúcar en otro cazo con unas gotas de zumo de limón y cocer a fuego medio hasta formar un caramelo.
4. Verter la crema ya fría en cuatro platos hondos y servir con el caramelo.

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