Cupcake de Zanahoria

Si os gusta el pastel de zanahoria, estos cupcakes ofrecen todo su sabor con una textura más esponjosa y un formato muy divertido, que encantará a los más pequeños de la casa.

Ingredientes

Ingrediente Principal:

Dulces

Ingredientes

BUTTERCREAM:
● 55 g chocolate blanco
● 224 g queso crema
● 115 g mantequilla sin sal
● 5 ml extracto de vainilla
● 3 ml extracto de naranja
● 500 g azúcar glás
● 30 ml nata para cocinar
● 12 gominolas en forma de zanahoria

BASE:
● 2 huevos
● 225 g azúcar blanco
● 50 g azúcar moreno
● 120 ml de aceite de girasol
● 5 ml de extracto de vainilla
● 245 g de zanahoria rallada
● 120 g de piña rallada
● 190 g de harina
● 6 g de bicarbonato de sodio
● 3 g de sal
● 3 g canela en polvo
● 2 g nuez moscada en polvo
● 0.4 g jengibre en polvo

Preparación

BASE:
1. Precalentar el horno a 175ºC.
Poner mantequilla y harina en los moldes para 12 magdalenas o poner los papelillos.
2. En una sartén, derretir el chocolate a fuego lento y remover hasta que esté suave. Apartar del fuego y dejar que se enfríe.
3. En un bol, mezclar y batir queso crema con la mantequilla. Agregar el chocolate, 1 cucharada de té de extracto de vainilla y el extracto de naranja. Agregar el azúcar glás lentamente. Luego agregar la nata para cocinar.
4. Mezclar huevos, azúcar blanca y morena en un bol y agregar el aceite y la vainilla. Añadir las zanahorias y la piña ralladas.
5. En otro bol mezclar harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
6. Se unen ambas mezclas y se bate hasta que esté homogénea. Se pasa a los moldes.
7. Se hornea 25 minutos o hasta que un palillo que se meta por el medio salga limpio.
8.Dejar enfriar, poner la cobertura por encima y decorar con gominolas en forma de zanahoria.
BUTTERCREAM:
1. Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
2. Distribuir con un manga pastelera.

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