Sopa de tomate fresco

Un plato ligero y sano,que, al estar hecho a base de tomate, es una fuente de vitaminas y minerales.

Ingredientes

Categoría:

Sopas y cremas

Ingrediente Principal:

Tomates

Apto para celiacos

Sin lactosa

Ingredientes

Sopa:
● 3 vasos de caldo de verdura o de pollo
● 2 vasos y medio de zumo de tomate fresco y muy maduro
● 1 cuchara de eneldo
● Sal y pimienta
Guarnición:
● 3 huevos
● 1 yema de huevo
● Nuez moscada
● Sal y unas gotas de aceite

Preparación

1. Hervir agua para disolver en ella las pastillas de caldo. La cantidad dependerá del fabricante, pero para 1 litro de agua se suele poner dos. Si no vamos a utilizar pastillas, sino un caldo de pollo o de verduras previamente preparado, lo calentamos bien.
2. Pelar los tomates y los pasamos por una licuadora para obtener zumo. Los tomates deben ser lo más maduros posible.
3. Una vez preparado el zumo, lo añadir al caldo y calentamos bien. No hace falta que hierva.
4. Antes de salpimentar, probar, porque quizás el caldo no necesite sal, sobre todo si hemos utilizado pastillas.
5. Si necesita sal, la añadir junto con el eneldo.
Guarnición:
1. Batir los huevos y los freír en una sartén con unas gotas de aceite. Es importante poner solo unas gotas.
2. Cuando estén bien cuajados, añadir nuez moscada y sal a gusto.
Servir:
1. En cada plato poner unas dos cucharadas de revuelto de huevo.
2. Cubrir con caldo de tomate.
3. Espolvoreamos con eneldo. Lo mejor es que sea fresco.

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