Tarta de Zanahoria

Puede parecer una mezcla rara si no la conoces, pero ese toque dulce de la zanahoria, hace de esta tarta un postre o merienda delciosa. ¡Pruébala y verás!

Ingredientes

Categoría:

Postres

Ingrediente Principal:

Zanahorias

Sin lactosa

Ingredientes

● 450 g de harina
● 450 g de azúcar moreno
● 680 g de zanahoria rallada
● 230 ml de aceite de girasol
● 4 huevos
● 230 g de nueces troceadas
● 1 cucharadita de sal
● 1 cucharadita de polvo de canela
● 1 cucharadita de bicarbonato
● 1 cucharadita de levadura en polvo

Cobertura
● 230 g de queso crema
● 60 g de mantequilla
● 450 g de azúcar glas
● 1 cucharadita de zumo de limón
● 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Rallar la zanahoria y trocear las nueces.
3. Mezclar con una cuchara de madera en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y la canela.
4. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar. Una vez que que estén bien batidos, agregar el aceite de girasol.
5. Combinar las dos mezclas, añadiendo la zanahoria rallada y las nueces.
6. Untar dos moldes redondos con mantequilla o aceite de girasol. Dividir la masa entre los dos moldes.
7. Cocer la tarta en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Introducir un cuchillo, si sale limpio, está lista.
8. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacarla del molde.
9. En un bol, mezclar mantequilla, queso crema, azúcar glas, zumo de limón y la ralladura del limón hasta que quede una pasta suave y cremosa.
10. Una vez que el pastel esté a temperatura ambiente, aplicar una capa de la crema en el nivel de abajo. Poner el segundo nivel de tarta y repetir la operación cubriendo todo con la crema.
11. Decorar la tarta con nueces y dejarla en la nevera por lo menos media hora antes de servir.

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