Las tortitas americanas son una delicia universal que nos rememora a los desayunos llenos de alegría y sabor. Aunque tiene sus raíces en los Estados Unidos, ha encontrado su camino en nuestra cocina. Además, son tan versátiles que puedes ajustar la receta a tus necesidades dietéticas.
Ahora bien, has de tener en cuenta que el éxito de unas buenas tortitas americanas reside en la técnica de cocción. La dificultad de esta receta no reside tanto en su preparación, que es bastante simple, sino en el momento de cocinarla.
Es muy importante conseguir ese punto en el que las tortitas están doradas por fuera y esponjosas por dentro. Por tanto, aunque la receta sea fácil, conviene estar atento y seguir las instrucciones al pie de la letra para poder disfrutar de unas deliciosas tortitas americanas en casa.
Ingredientes básicos para las tortitas
Las tortitas americanas, conocidas en muchos rincones del mundo como pancakes, son una deliciosa propuesta culinaria que disfrutamos a cualquier hora. Tan versátiles en su preparación, son perfectas para desayunos, meriendas, postres e incluso cenas.
Pero antes de continuar, es importante destacar que esta receta es realmente fácil de realizar. Las tortitas caseras se puede hacer con niños, ya que tienen la ventaja de no requerir de muchos ingredientes ni complejas técnicas de cocina.
Para hacer pancakes necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de harina, 50 gramos de azúcar, una pizca de sal, dos huevos, un vaso de leche, un chorrito de aceite y levadura; es este último ingrediente el que otorga ese característico toque esponjoso que tanto nos gusta.
Y si te preocupa la lactosa, no hay problema, puedes hacerlas sin mantequilla, simplemente sustituyendo la mantequilla por aceite.
Para aquellos a los que no les guste o no puedan consumir levadura, también existen recetas de tortitas americanas sin levadura, por lo que ningún estómago se quedará sin probar este manjar.
Paso a paso para hacer las mejores tortitas americanas
Para comenzar hay que tamizar la harina para evitar grumos. Luego, se baten los huevos y se añaden al recipiente. Lo que sigue es agregar los demás ingredientes: la leche, el azúcar y la sal. Es importante incorporar estos ingredientes poco a poco mientras se bate la mezcla para obtener una masa homogénea.
Una vez conseguido esto, se añaden la levadura y se mezcla de nuevo hasta obtener una textura suave. Finalmente, se incorpora la mantequilla derretida.
En este punto, es considerable dejar reposar la masa durante unos 15 minutos antes de comenzar a cocinar las tortitas.
Mientras tanto, es un buen momento para preparar la sartén o plancha donde vamos a cocinarlas. Recuerda que el truco para unas tortitas caseras perfectas es que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa.
Una vez que tenemos la masa lista y la sartén a la temperatura adecuada, es hora de cocinar nuestras tortitas. Con la ayuda de un cucharón, se añade una porción de masa a la sartén dando forma de tortita. Ahora solo hay que esperar a que se doren por ambos lados.
Acompañamientos ideales para tus pancakes
Los frutos rojos son otra opción deliciosa y nutritiva para acompañar con las tortitas americanas.
Las fresas, frambuesas o arándanos añaden una explosión de color y aportan su acidez distintiva que contrasta maravillosamente con la dulzura de las tortitas. Además, es una forma de introducir porciones de frutas frescas en tu alimentación.
Si buscas algo más decadente, podrías optar por una generosa capa de nata batida o helado de vainilla. La combinación de la esponjosidad de las tortitas caseras y la cremosidad del helado es sencillamente increíble.
Por último, también puedes acompañarlas con cualquier tipo de sirope, miel, mermelada, crema de chocolate o incluso, alimentos salados como el queso, el bacon o el jamón para disfrutar de una combinación de sabores increíble.
