El brócoli es uno de los vegetales más recomendados para el crecimiento y desarrollo de los niños. Es una fuente importante de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio y el hierro.
Además, contiene compuestos antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y previenen enfermedades, por lo que es fundamental incluirlo en la dieta de los más pequeños.
Estas son solo algunas ideas para incorporar el brócoli en la comida de los niños.
Croquetas de brócoli, queso y patata
Las croquetas de brócoli, queso y patata son una deliciosa opción para incluir este nutritivo vegetal en la alimentación de los niños.
El brócoli picado se mezcla con queso rallado y patata cocida para obtener una masa que se moldea en forma de croquetas. Estas se pueden freír u hornear, lo que les da una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Además, se pueden preparar con brócoli fresco, congelado o incluso aprovechando las sobras. Sin duda, una forma creativa y sabrosa de introducir el brócoli en la dieta infantil.
En primer lugar, tras cocer el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno, se pica finamente y se mezcla con la patata cocida, el queso rallado y el queso parmesano. Se sazona al gusto con sal y pimienta.
A continuación, se forma la masa en forma de croquetas y se empaniza con pan rallado. Finalmente, se pueden freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o se pueden hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos.
Estas croquetas son ideales como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Además, se pueden congelar y así tener siempre a mano una opción saludable y deliciosa para los más pequeños.
Arroz frito con quinoa y brócoli
El arroz frito es un plato delicioso y versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. La combinación de estos ingredientes no solo le dará un sabor delicioso, sino que también aportará beneficios nutricionales a tu alimentación.
Para preparar este delicioso arroz frito con quinoa y brócoli, necesitarás los siguientes ingredientes: brócoli picado, brócoli cocido, queso rallado, queso parmesano, quinoa, arroz, aceite de oliva, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo, salsa de soja, sal y pimienta.
Comienza cocinando la quinoa y el arroz por separado siguiendo las instrucciones del paquete.
Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos. Añade el brócoli, previamente picado y cocido, y saltea durante unos minutos.
Una vez que los vegetales estén cocidos, agrega la quinoa y el arroz a la sartén. Mezcla todo bien y añade la salsa de soja, el queso rallado y el queso parmesano.
Continúa cocinando a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y el queso se haya derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Esta es una opción saludable y deliciosa para una comida completa y equilibrada que puede servirse como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas.
Si deseas agregar más sabor, puedes incorporar especias como el jengibre o el cilantro fresco.
Espaguetis con brócoli y pesto
Los espaguetis con brócoli y pesto son una opción sabrosa y saludable para toda la familia, especialmente para los niños que a veces pueden ser exigentes a la hora de comer verduras.
Esta receta es fácil de preparar y seguramente se convertirá en uno de los platos saludables favoritos de todos en casa.
Para hacer los espaguetis con brócoli y pesto, primero debes cocer el brócoli en agua con sal y picarlo en trozos pequeños. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
Mientras los espaguetis se cocinan, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina la albahaca fresca, el ajo picado, el queso rallado y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar nueces picadas. Una vez cocidos y escurridos, mezcla los espaguetis con el brócoli picado y el pesto.
También puedes agregar queso parmesano rallado por encima para agregar un toque extra de sabor. Este plato es ideal para una cena familiar rápida y saludable, y seguramente complacerá a todos, incluso a los más pequeños, gracias a la deliciosa combinación de brócoli y pesto.
