La digestión es el proceso por el cual los alimentos se transforman en nutrientes. Te contamos paso a paso cómo se desarrolla este proceso.
- Comienza en la boca, por lo tanto, para hacer una buena digestión hay que masticar mucho los alimentos.
- La comida triturada pasa al esófago, un tubo largo que la traslada hasta el estómago.
- Los jugos del estómago descomponen proteínas e hidratos de carbono en moléculas más pequeñas. Mientras tiene lugar este proceso no es bueno volver a comer, para no interferir en el trabajo del estómago. Este órgano distribuye los alimentos por capas: en la más baja coloca los hidratos de carbono, en la intermedia las proteínas y en la superior las grasas. Si después se añade algo, tiene que reorganizar el contenido; esto no es malo, pero puede dar sensación de pesadez.
- El quimo, así se llama ahora la comida, llega al duodeno o primera porción del intestino delgado. Allí los jugos secretados por el páncreas y las enzimas transforman las grasas en ácidos grasos y desmenuzan aún más los hidratos de carbono y las proteínas.
- Dos o tres horas más tarde, la comida llega al intestino delgado disociada en sus componentes básicos.
- El intestino delgado traslada nutrientes, vitaminas y minerales a los vasos sanguíneos y el sistema linfático. A base de movimientos rítmicos, el intestino amasa su contenido cada dos o tres minutos y lo impulsa hacia delante. En el yeyuno, una parte del intestino, los nutrientes son absorbidos y pasan a la circulación.
- La sangre transporta las partículas obtenidas de hidratos de carbono y proteínas hasta las células de los diferentes órganos para nutrirlos, mientras que el sistema linfático conduce a los depósitos las partículas obtenidas de las grasas.
- Cuando la digestión se completa, sólo queda el material de desecho que pasa al intestino grueso para ser eliminado en forma de heces.
Asesora: Doctora Isabel Zamarrón.
