Con la llegada del invierno el cuerpo pide alimentos calentitos y reconfortantes. Los platos de cuchara y las legumbres son uno de nuestros favoritos para estas fechas, pero cuando apetece algo más ligero, las sopas son una opción perfecta.
Tener un caldo casero congelado nos salvará de muchos días en los que las prisas nos nublen las ideas de qué cocinar. De pescado, de pollo, de verduras... Combinado con una pasta y proteínas serán las comidas o cenas favoritas de toda la familia durante los meses en los que haga frío.
Una de nuestras favoritas es la sopa de pollo, que completamos con verdura picadita y a la que puedes añadir también unos fideos si lo prefieres. Una receta sencilla pero sabrosa, nutritiva y muy pero que muy reconfortante.
Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación min
Tiempo de cocción min
Porciones
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 cebolla, picada
2 tallos de apio, cortados en trozos
2 dientes de ajo, picados
8 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo de pollo comprado o preparar el caldo en casa)
1 taza de fideos (pueden ser fideos de huevo, fideos de sopa o cualquier tipo que prefieras)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Limón (opcional, para exprimir sobre la sopa)
Preparación
1.Preparación de los ingredientes:
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Pela y corta la zanahoria en rodajas.
Pica la cebolla, el apio y el ajo.
2.Cocción del pollo:
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados.
4. Vierte el caldo de pollo en la olla y añade la zanahoria, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
6. Agrega los fideos a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
7. Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.
8. Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente, y decora con perejil fresco si lo deseas.
9. Opcional: Exprime un poco de limón sobre la sopa justo antes de comer para darle un toque fresco y cítrico.
